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严控疫情为何病猪仍流至市场?院士回应

2019-03-13 09:21

3月1日电 对于消费者关注的非洲猪瘟是否会影响猪肉食品安全、严控疫情为何仍流至市场、如何购买放心肉等问题,中国工程院院士陈焕春表示,非洲猪瘟病毒的潜伏期很长,可以达到21天甚至23天,有研究显示,有时候猪没有发生临床症状或表现的时就被卖了,所以有时候处于感染潜伏期,是这种猪到了屠宰场引起的情况。

严控疫情为何病猪仍流至市场?院士回应

中国工程院院士陈焕春 来源:中国网

有媒体问:非洲猪瘟是否会影响猪肉和猪肉食品的安全,人如果吃了染疫非洲猪瘟的猪肉的话是否会对身体有影响?近期,企业从加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性,是否代表这些产品有安全风险?我们采取了严格的措施来防控非洲猪瘟,为什么还有病猪流传到市场上?另外,将采取哪些措施防止这些染疫的猪肉流向餐桌,老百姓又该如何购买放心肉?

对于吃了染疫非洲猪瘟的猪肉是否会对身体有影响的担忧,国家食品安全风险评估中心实验室主任李凤琴指出,到现在为止还没有说吃因为猪肉而感染非洲猪瘟病毒而患病的报道,非洲猪瘟不会影响人类和其它的物种。

中国工程院院士陈焕春也表示,非洲猪瘟不感染人,而且中国人的肉食消费习惯是吃熟肉,猪肉加工超过100度,可能一分钟、两分钟病毒都杀死。所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的,关键还是在动物疾病的传播上可能有风险。

对于市场上部分猪肉制品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的问题,陈焕春称,检出的量毕竟是少数,而之所以检出是因为非洲猪瘟病毒的潜伏期很长,可以达到21天甚至23天,有研究显示,有时候猪没有发生临床症状或表现的时候,猪就被卖了,所以有时候处于感染潜伏期,是这种猪到了屠宰场引起的情况。

中国农业大学杨汉春教授补充道:“现在的肉制品检测,包括猪肉的检测,我们的目的是要阻断下游,也就是阻断通过污染的泔水、餐厨剩余物对生猪的感染。”

那么消费者如何能购买到放心肉?陈焕春称,安全食品是靠种出来或者养殖出来的,关键在种养的过程中加强监管重视。后面的检测是一个把关措施,但不是完全靠检测出来的,是要靠生产出来的。

他介绍:“国家对畜禽产品的生产、运输、屠宰、加工到最后的消费,是有一套完整的检验检测的体系和机制,消费者对肉蛋奶和动物性食品消费应该是放心的,没有问题。”

陈焕春提醒消费者,购买肉蛋奶最好到大中型的超市或市场,同时注意商标、日期或选择新鲜猪。陈焕春还强调,中国整体食品安全性很高,但难免会有个别事件发生,可能会被放大,中国食品安全基本上没问题。

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